番石榴又叫芭乐，到2024年，全国番石榴栽培面积为3.01万公顷，产量为140万吨。因为其独特的风味和口感，跻身广东新四大名果之首。一、番石榴的采摘时机：由于番石榴是口感软糯是消费者最关注的品质，因此我们以硬度为参照，确定采摘期。番石榴平均硬度在4.0~6.0 kg/cm2为七成熟（鲜苹果的硬度），平均硬度在2.0~4.0 kg/cm2为八成熟（软面苹果的硬度），平均硬度在1.5~3 k...
大白菜原产于我国北方地区，是我国特有的蔬菜品种，其栽培面积、产量、销售量、贮藏量居各类蔬菜之首。 一、贮藏特性及品种 1、贮藏特性 大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境，其营养贮存器官叶球部分，是在冷凉湿润条件 下形 成的，因此贮藏时要求低温条件。大白菜心叶的冰点温度为-1.2℃，但在-0.6℃时其外叶就开始结冰，长期低于-0.6℃会产生冻害，因此，温度范围在（0±1）...
一、品种及贮藏特性1．品种野生西梅种产于我国新疆，新疆形成了以伊犁河谷、环塔里木盆地边缘为主的西梅主产区。西梅果实芳香甜美、品质极佳。外观呈卵圆形，果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色，表皮覆盖白色果粉。果实有特殊香味，味极甜，可溶性固形物含量大约20%，最高可达25%。果实大多在8月下旬至9月下旬成熟，属于中晚熟品种。2．贮藏特性西梅属于浆果状核果，皮薄多汁，是典型的呼吸跃变性果实，对乙...
韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白。韭黄和韭菜都有一种共同的特点，就是不易储存。使用正确的储存方法及适宜的贮藏温度尤为重要，冷库储存韭黄可以有效的延长其的保鲜时间及营养成分，同时，还可以利用冷库长期保鲜的特点，当季贮存，反季节销售以提高韭黄的经济价值。下面，小编就给大家详细的介绍韭黄冷库的储存方法及温度要求。一、采收凉处摊开，以免被暴晒，...
一、适时分期采收 莲藕采收过早会影响产量，采收过晚品质下降，因此，应根据需要确定莲藕适宜的采收期。 (1)花香藕 即刚长成型的藕，也叫嫩藕。这种藕的淀粉含量较低，具有鲜嫩甜脆的特点。在脚层叶黄绿色，中层叶深绿色，上层叶均已定型，整体中没有新叶出现时采收，以9月上旬为好，但此时采收会影响产量，只宜少采收。 (2)中秋藕 在中秋节前后采收，主要供应中秋节和国庆节市场。此时的脚层叶...
葡萄是我国四大水果之一，我国葡萄70%以上用于鲜食。该果实属于浆果类，含有大量的糖、有机酸、蛋白质、矿物质及维生素......
番茄，又称西红柿，因含有丰富的维生素和其它营养物质，既可生吃，又可作为蔬菜熟食或作烹调佐料，深受人们喜爱。贮藏特性番茄原产于拉丁美洲热带地区，性喜温暖，属冷敏植物。受到冷害的果实呈现局部或全部水浸状软烂或蒂部开裂，表现出褐色小圆斑，不能正常后熟，易感染病菌而腐烂。番茄属呼吸跃变型果类，气调贮藏会取得良好效果，但当氧含量过低，或二氧化碳含量过高时，都会对番茄果实造成伤害。番茄对乙烯也十分...
冬瓜是比较耐储藏的农产品，常采用传统的贮藏方法，本文主要对冬瓜的性质，贮藏前的准备，贮藏的方法，以及贮藏期间的管理做了细致的综合概述内容全面。冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜在瓜熟之...
蒜苔收获后仍是活体，继续呼吸代谢，消耗体内养分，蒸发水分放出热量，随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温（25～30℃）和正常大气环境（氧气：21％、二氧化碳：0.03％）下存放7d后便会失去商品价值。大量研究结果表明：蒜苔本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓，同时低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以大大降低呼吸强度和营养成分消耗。这就是采用低温加气调保鲜袋贮藏保鲜蒜苔的原理。...
使用1-MCP技术处理苹果可以更好地保持苹果贮藏品质（硬度、颜色、酸度、减轻虎皮病、延长货架期）。但是任何保鲜剂在果蔬上的应用都只是起到辅助保鲜作用，科学、完善的贮藏管理才是最重要的。二、贮藏期间温度的管理建议1、内衬保鲜袋包装：果心温度-1.0～-0.5℃。（入库7天以内降至此温度范围）2、气调贮藏：果心温度-0.5℃±0.2。（入库5天以内降至此温度范围）三...
香菜又称芫荽，其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜性喜冷凉湿润环境，耐寒力较强，可忍......
中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位......
摘要：榴莲，是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。有个附会...
圣女果，又名樱桃番茄、珍珠小番茄，原产于热带，果型较小，水分较多，其维生素含量比普通番茄高，还含有谷胱甘肽和番茄红素等防癌抗癌物质，深受广大消费者青睐，被联合国粮农组织列为优先推广的果蔬之一。但圣女果属于呼吸跃变型果实，其在贮藏、运输和销售等环节中容易出现失水萎蔫,褐变并腐烂，大大降低了其商品、食用及药用价值，极大地影响了货架期。一、圣女果的常规保鲜措施近年来圣女果保鲜技术的研究与创新...
哈密瓜原产中亚，属葫芦科甜瓜属，植株蔓生，分枝力强，叶大，地下根系发达，喜干热阳光，不耐潮湿，适应能力较差。故新疆具有哈密瓜得天独厚的生长环境条件。哈密瓜是新疆的一大特产，也是新疆厚皮甜瓜的总称。哈密瓜的成熟期有早、中、晚熟之分。一般供贮藏或远销的瓜皆为中晚熟品种。一、哈密瓜的采收哈密瓜有后熟作用，用于贮藏的瓜果首先要选择耐藏品种。晚熟品种较耐贮藏，它的果皮坚韧，具有弹性肉质致密，瓜面...
摘要：山竹是世界范围内广受赞誉的热带水果，近年来，在中国市场上逐渐火爆起来，成为了引领时尚、健康和高品质饮食观念的果品。山竹具有平滑的球型外观，其直径在4-7厘米，具有明显的萼片。果皮厚度为6～10mm，成熟后呈现紫色。果皮有黄色的乳液并具有显著的苦味，基础的汁液呈现出紫色，不可食用。可食用部分实际上是假种皮，有4-8个小的部分组成，其中两个较大的部分含有未受精的母系细胞发育的种子，不是真正...
百香果（学名：Passiflora edulia Sims），又名鸡蛋果、百香果、时计果，为科百香果属植物。是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植...
